#永州美食记录#宁远“酿香菇” 和“花油卷”

#永州美食记录#宁远“酿香菇” 和“花油卷”

宁远办酒席，有两道菜经常被圈粉上桌，那就是“酿香菇”和“花油卷”。

“酿香菇”是用不大不小的鲜香菇将菌把抠掉，用猪肉、葱白、马蹄剁成肉馅酿在香菇中，每10个一盘，用盘子装好，蒸熟后再在上面淋上烧开了的滚油而上桌食用。

“花油卷”是用长在猪小肠上的那层薄薄的油皮，包上由猪肉、香芋泥和西米做成的肉团，每10个一碟，用大蒸笼蒸熟上桌。

“酿香菇”香香甜甜，“花油卷”软软糯糯，两者皆清淡可口，入口易化，特别适合老人和小孩食用，加上摆盘精致漂亮，深受酒席欢迎。