花生酱味道浓郁，质地细腻，非常的好吃，用来拌面、拌凉菜等都非常的好吃，沙县小吃拌面的灵魂就是酱料，酱料当然离不了花生酱，就是用纯花生酱加入猪油、盐、生抽、葱油、香油、鸡精等调制而成，每个人的方法都不一样。
相信很多人都喜欢吃沙县小吃的拌面，色香味俱全，口感醇厚、咸甜，是沙县小吃的一道招牌菜，也是深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃沙县小吃的拌面，拌面好吃主要就是酱料，酱料可是拌面的灵魂，酱料就是用花生酱加上各种调料制作而成，下面就来分享一下纯花生酱怎么加工成沙县小吃拌面的花生酱。
一、沙县小吃拌面花生酱制作方法一
1、准备食材：纯花生酱1勺、生抽一勺、盐水一勺、香油半勺、鸡精适量
2、碗里加一勺花生酱、一勺生抽、一勺盐水、半勺香油，少量的鸡精，朝一个方向搅拌，搅拌均匀就可以了。
二、沙县小吃拌面花生酱制作方法二
1、准备食材：纯花生酱一勺、猪油一勺、生抽一勺、热油适量
2、碗里加入花生酱，花生酱用热油稀释更香，花生酱和油的比例是1：0.8，油六成热马上浇入到花生酱中，快速搅拌均匀，再加入猪油、生抽搅拌均匀。
三、沙县小吃拌面花生酱制作方法三
1、准备食材：纯花生酱、葱、生抽
2、把葱洗干净，切成葱段，起锅烧油，油里加入适量的油，把葱段放进去，用小火慢炸，把葱段炸干炸出香味，把葱段捞出来，油盛出来备用。
3、碗里加入一大勺花生酱，生抽一勺，加入熬制好的葱油，朝一个方向搅拌，把花生酱充分地搅拌均匀就可以了。
总结：沙县小吃拌面色香味俱全，口感醇厚、咸甜，想要好吃主要就是花生酱，调制花生酱的时候，可以根据自己的喜好来调，毕竟每个人的口味不一样，就像我们去吃沙县小吃拌面的时候，每个店拌面的味道也都不一样，上面几种都可以试试，总有一款是自己喜欢的味道。
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