#天南地北大拜年# 今天来个家常卤肉！卤出来的肉味道特别棒！
食材：五花肉、鸭蛋、大蒜
调味料：酱油膏、酱油、冰糖、胡椒粉、米酒
步骤：
【1】五花肉洗净切块；大蒜2瓣压扁；鸭蛋入滚水煮10分钟后起锅泡冰水剥壳备用。
【2】起油锅爆香大蒜后捞起（避免焦掉），下猪肉煎至两面焦香，再放入大蒜炒匀炒香。
【3】放入鸭蛋，加入4匙酱油膏炒匀上色，再加入1匙冰糖、少许胡椒粉和3匙酱油拌炒。（视肉量调整调味料比例）
【4】加入300毫升米酒，再加入清水淹没食材，开大火煮滚后再转小火焖煮50分钟即可收工。
大蒜爆香后先盛起再煎肉，才不会焦掉有苦味。
用冰糖可以让卤肉的颜色比较深，比较有光泽。卤蛋用鸭蛋，蛋黄会更扎实，蛋香味会更浓。
这样，这道家常卤肉就做好啦！大家可以去试试哦！
人生的快乐就是吃，唯有美食不可辜负！[机智]
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对淮扬菜的印象一直颇好
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