本周龙虾特價，买2只回家。
以前通常是用蒜蓉清蒸龙虾，喜欢它原汁原味。
今日想改变一下食法，来个薑葱炒龙虾。
薑葱炒龙虾做法也不複雜，先將龙虾放尿，用筷子插入龙虾的尾部，龙虾尿就会沿着筷子流出来。流放干净后用清水冲洗，然后將龙虾开边、斬件，用大碗盛着加入豆粉，用手抓幾下令豆粉黏在龙虾表面。
準備好薑片、葱段、蒜蓉和椒絲。
调味料主要是糖、醬油和蚝油。
用小半碗的油落鑊，大火烧热，將龙虾倒入鑊，煎到殼变紅，翻炒几下，放在一边，將薑片、蒜蓉和椒丝放入镬炒几下，然后和龙虾同炒，加入调味料，大火快炒，再加入少许水，蓋上镬蓋煮2分钟，夠钟后打开镬蓋，加入葱段快炒兩下，上碟。
薑葱炒龙虾做好了，色香味都很不錯。
因为是薑葱炒龙虾，所以薑片和葱段要準備多一些，才夠味好食。
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