美味炝锅烩面
远离家乡，最难以忘的是家乡的美食，妈妈做的饭的味道。
昨天在网上买了五公斤五得利面粉。今天早饭后先和面，然后到超市买了蒜苗、香菜、韭菜、生菜、小米辣等。羊肉是前几天买的。准备就绪开始制作炝锅烩面了。
提前两到三个小时和面，大约200克面粉加盐三克左右。和成面团醒二十分钟后，揉成长条，分成小段，然后用小面杖擀成牛舌状面坯。在每个面坯上均匀涂上食用油，有保鲜膜密封醒面两个小时。
把所有青菜清洗干净，切好备用。羊肉放在冰箱软冷冻稍冻一下，这样能切薄片，炝锅时入味快而且好吃。
提前烧开水备用。用大火爆炒羊肉，加香葱，黄姜，小米辣，盐适量爆香。加开水炝锅，把醒好的面坯拉薄，一分为二放入锅里。煮开后先放入青菜。再次煮开，关火后加入蒜苗，香菜，芝麻酱，鸡粉少许。
喷香美味的炝锅烩面做好了。我家先生说，比饭店里吃过的好吃。结果———吃多了！！
亲爱的们，你感觉怎么样？
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